鹤庆县人民政府食品安全委员会办公室“国庆”期间及秋季食品安全提示

国庆假期适逢秋季，为切实保障全县广大人民群众的身体健康和生命安全，同时持续有效预防食用野生菌、草乌附子（附片）中毒事件发生，鹤庆县人民政府食品安全委员会办公室、鹤庆县商务和市场监督管理局、鹤庆县卫生健康局发布国庆期间、秋季食品安全提示。

一、预防食用草乌附子等乌头类中药材中毒

秋季很多民众有食用草乌或附子炖煮鸡肉、排骨、猪脚的习惯，还有人用草乌泡酒治疗风湿骨痛。但草乌、附子不是食物，更不是保健食品。草乌、附子属于毒性中药材，其主要成分乌头碱类对人体毒性极强，0.2毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡。炖煮等普通加热方式无法完全破坏其毒性，食用后常常导致中毒甚至死亡。 

 每个人都是自己健康的第一责任人，绝不要煮食（黄）草乌、附子等毒性中药材，自觉做到不参与、不邀约、不聚众煮食（黄）草乌、附子等毒性中药材，不饮用以此类药材自行泡制的药酒，发现别人擅自煮食或饮用时一定要坚决劝阻。误食草乌、附子、附片等毒性中药材，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。

 二、防范食用野生菌中毒

为有效预防食用野生菌中毒事件发生，请广大群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

 各乡镇、机关企事业单位、学校、医疗机构要充分利用广播、电视、电子屏、黑板报、宣传栏等大众媒体，向社会、特别是广大农村地区宣传食用野生菌的危害性，重点普及致死率较高的剧毒鹅膏菌、亚稀褶红菇等预防知识，改变民众随意采食、不当加工的习惯，避免同类事件的再次发生。

 三、饮食安全要注意

国庆假期适逢秋季，是肠道传染病的流行高发季节，饮食安全尤其要注意。日常要注意保持餐具、厨具和厨房环境卫生的清洁；食品、食品加工工具（砧板、菜刀等）、食品储存容器要生熟分开，避免交叉污染；食物加工要认真清洗、烧熟煮透，尤其是畜禽肉、蛋和水产品；食品储存要科学合理，烧制菜肴、熟食等在室温下存放不宜超过2小时，冰箱里储存的食物要及时加工食用，避免长时间冷藏冷冻；食材选购要注意新鲜度，不要食用腐败变质的肉、禽、水产品和发霉的粮食、蔬果、豆类。

 四、就餐订餐需谨慎

外出就餐应选择资质齐全、环境卫生好的餐饮单位，避免在路边摊点或不规范的餐饮场所用餐。点餐时尽量选择热加工菜品，谨慎食用生食水产品、熟食卤味、凉菜拼盘等菜肴；点餐前要仔细查看菜品份量，按需点餐，剩余饭菜主动打包，杜绝餐饮浪费；倡导使用公筷、公勺，预防食源性传染疾病，文明就餐。网络订餐时要认真查看入网商家是否取得食品经营许可证等资质，并注意查看商家照片，尽量选择口碑和卫生条件好的商家；收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。

 五、各级各有关部门要对可能发生的食品安全事故做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。

  广大消费者如发现食品生产、经营单位存在食品安全违法违规行为，可拨打12315投诉举报电话。

                                                                                                         鹤庆县人民政府食品安全委员会办公室

                                                                                                             鹤庆县商务和市场监督管理局

                                                                                                                   鹤庆县卫生健康局

                                                                                                                     2024年9月29日