辛屯凉粉

走进鹤庆辛屯街，大大小小的摊位上摆着各种凉粉，有冷的直接切片吃的，也有用油煎得金黄的，还有摆在不锈钢盆中的碗装凉粉。软糯Q弹，光是摆在那里就十分诱人。在辛屯街上，卖凉粉的摊主多数是做了多年凉粉的手艺人，从选料开始，到熬制、冷却都十分讲究。每每提到辛屯凉粉，大家都赞不绝口，夹一碗煎得金黄的凉粉，佐以少许酱、醋、盐、辣椒油和花生面，拌开来便是一道人间美味。一味解乡愁，一碗简单的凉粉承载了许多人记忆中的味道。来鹤庆吧，去辛屯街上吃一碗凉粉，总有一碗能留住你，总有一个味道让你魂牵梦萦。