县商务和市场监督管理局开展腊肉制品质量安全专项整治行动

为进一步加强我县腊肉制品质量安全监管工作，提升火腿等腊肉制品质量安全水平，根据省州安排部署，近日，鹤庆县商务和市场监督管理局对辖区内火腿等腊肉制品加工小作坊、农贸市场、腊制品销售店、商场超市、餐饮服务单位等重点场所开展专项整治行动。

一是加强鲜肉产品市场排查

重点检查鲜肉产品经营者是否严格进货查验、索证索票。严防病死生猪产品、未经检验检疫生猪产品进入市场,从源头上保障肉品质量安全。

二是加强生产加工环节监管

对辖区范围内的腌腊制品生产、加工环节进行全面检查,重点检查生产加工单位从业人员是否持有有效健康证明,是否使用工业盐、非食用色素等非食用物质,是否超范围、超限量使用食用色素、亚硝酸钠、防腐剂等食品添加剂的行为。督促指导生产经营者落实进货查验、生产过程控制、出厂检验、储藏运输等安全保障责任和义务。

三是加强腌腊制品销售市场监管

深入农贸市场、商场超市，针对销售腌腊制品销售商家经营资质、健康证是否齐全、有效,原料采购台账及有关凭证是否齐全等进行检查,同时重点检查是否存在经营未经检验或检验不合格的腌腊制品,是否掺杂使假、以次充好等问题。

截至目前，共出动执法人员57人次，检查腊肉制品加工小作坊36户，腊制品销售店32户，鲜肉销售摊47户，商场超市17户，餐饮服务单位27户，对检查中发现的储存不规范、进货查验和索证索票不全等问题当场下达了监督意见书。下一步,鹤庆县商务和市场监管局将持续开展专项检查，并根据前期检查排查情况，针对性开展腌腊肉制品抽检工作,对抽检中的违法违规行为依法查处,涉及刑事犯罪的将及时移送公安机关,切实保障广大人民群众舌尖上的安全。